St-Hubert ou Benny&Co : Le Duel Ultime du Poulet Rôti et des Poutines (2026)
Nulle part ailleurs en Amérique du Nord le poulet rôti ne suscite une telle passion qu'au Québec. Entre le pionnier montréalais St-Hubert (fondé en 1951) et l'institution familiale lanaudoise Benny&Co (fondée en 1960), les débats font rage autour de la table. Voici notre comparatif direct et impartial : cuisson lente de 3 heures, sauces signature, générosité du fromage en grains et prix au menu 2026.
Lequel Choisir : St-Hubert ou Benny&Co ?
Choisissez Benny&Co si vous cherchez avant tout une peau de poulet croustillante et caramélisée, un jus de trempette poivré et salé, et que vous tenez à encourager une entreprise familiale 100 % québécoise (3e génération Benny). La cuisson lente exclusive de 3 heures fait fondre le gras sous-cutané pour un croustillant inégalé. De plus, les passionnés de poutine vantent unanimement la profusion de fromage en grains frais chez Benny&Co.
Choisissez St-Hubert si vous préférez une viande ultra-fondante, une sauce BBQ sirupeuse et parfumée à la cannelle et au girofle, et une ambiance de grande salle à manger familiale avec resto-bar, cocktails, aire de jeux pour enfants et desserts maison comme la tarte au sucre.
*Note sur les prix : Benny&Co est environ 0,50 $ à 0,80 $ moins cher sur le repas quart cuisse classique (16,95 $ contre 17,75 $).
St-Hubert
Fondé en 1951 • Montréal, QCLe pionnier historique qui a créé le rituel du poulet rôti du dimanche au Québec. Réputé pour ses Coccinelles jaunes, sa sauce BBQ douce et ses brasseries chaleureuses.
- Cuisson : Rôtissage à la broche avec arrosage régulier pour une chair fondante.
- Sauce : Onctueuse, sucrée et parfumée à la tomate, pomme, cannelle et girofle.
- Propriétaire : Recipe Unlimited / Fairfax Financial Holdings.
- Formule : Service complet aux tables, resto-bars St-Hub et comptoirs Express.
Benny&Co
Fondé en 1960 • Lanaudière, QCMaîtres rôtisseurs de génération en génération. Célèbres pour leur cuisson lente exclusive de 3 heures, leur peau croustillante et leur poutine débordante de fromage frais.
- Cuisson : Rôtissage lent exclusif de 3 heures pour une peau caramélisée et dorée.
- Sauce : Jus de volaille brun savoureux, relevé au poivre noir concassé.
- Propriétaire : 100 % québécois et familial (3e génération de la famille Benny).
- Formule : Restauration rapide décontractée avec service au volant ultra-rapide.
1. La Dynastie du Poulet au Québec : Les Frères Léger vs La Famille Benny
La rivalité entre St-Hubert et Benny&Co n'est pas qu'une simple guerre commerciale : elle raconte l'évolution de l'entrepreneuriat agroalimentaire québécois.
En septembre 1951, René et Hélène Léger ouvrent le premier restaurant St-Hubert sur la rue Saint-Hubert à Montréal. René innove de façon spectaculaire en lançant la livraison gratuite à domicile grâce à une flotte de Coccinelles Volkswagen équipées de compartiments chauffants sur mesure. St-Hubert s'impose dès lors comme le repas familial réconfortant du dimanche par excellence.
De leur côté, dans Lanaudière en 1960, les huit frères Benny—aviculteurs passionnés menés par William et Gilles Benny—se mettent à rôtir leurs propres poulets dans un four rotatif à cuisson lente qu'ils ont eux-mêmes conçu à Joliette. Au fil des décennies, plusieurs bannières familiales voient le jour (Rôtisseries Benny, Au Coq), avant d'être harmonisées en 2006 sous le nom Benny&Co.
2. Le Choc des Techniques : Cuisson Lente 3 Heures vs Arrosage Régulier
Les deux bannières utilisent exclusivement du poulet de grain canadien de catégorie A frais et jamais congelé. C'est le cycle thermique de cuisson qui crée la distinction :
St-Hubert : Arrosage Continu à la Broche
Les poulets tournent sur de grandes broches dans des rôtissoires à atmosphère contrôlée. Les cuisiniers arrosent régulièrement les volailles avec leur propre jus assaisonné d'herbes et de paprika.
- Texture de la chair : Moelleuse à l'extrême, la viande se détache toute seule de l'os.
- Texture de la peau : Tendre, savoureuse et délicatement laquée de sauce.
- Idéal pour : Ceux qui détestent le poulet sec et préfèrent une chair juteuse.
Benny&Co : Cuisson Lente Exclusive de 3 Heures
Benny&Co mise sur des fours rotatifs conçus sur mesure où les volailles cuisent à feu doux pendant 3 heures complètes.
- Texture de la chair : Ferme, pleine de saveurs torréfiées de vraie volaille.
- Texture de la peau : Nette supériorité en croustillant, dorée et bien rôtie.
- Idéal pour : Les puristes pour qui une peau croustillante est le critère numéro un.
3. Le Duel des Sauces : Douceur Sucrée vs Jus Brun Poivré
| Caractéristique | Sauce Barbecue St-Hubert | Sauce Rôtisserie Benny&Co |
|---|---|---|
| Profil de Saveur | Douce, réconfortante, tomate et pomme, cannelle et clou de girofle. | Bouillon de volaille salé, généreux en poivre noir concassé et herbes. |
| Consistance | Épaisse et sirupeuse (8,5 / 10) | Jus brun fluide et nappant (7 / 10) |
| Pointe Poivrée | Légère (dominée par les épices chaudes) | Très présente (saveur piquante de poivre noir) |
| Trempage des Frites | Enrobage sucré et réconfortant. | Sensation classique de sauce brune de rôtisserie. |
Différence clé : Si vous aimez que votre sauce de poulet ait cette note sucrée emblématique qui rappelle le temps des Fêtes, St-Hubert est indétrônable. Si au contraire vous trouvez le sucre trop lourd et désirez une vraie sauce brune savoureuse et bien poivrée, Benny&Co l'emporte haut la main.
4. Le Combat des Poutines : Fromage en Grains et Sauce Brune
Au Québec, une rôtisserie se juge immédiatement sur la qualité de sa poutine :
La Poutine St-Hubert
Faite avec du fromage cheddar en grains frais du jour issu de la fromagerie Boivin. La sauce poutine est onctueuse et lustrée.
Personnalisation : Choix entre sauce brune classique, sauce BBQ signature ou piri-piri.
Option gourmande : Poutine au poulet rôti effiloché très appréciée.
La Poutine Benny&Co (La Favorite des Connaisseurs)
Benny&Co est réputé pour sa générosité record en fromage en grains : le fromage est étagé au fond du plat et par-dessus les frites pour qu'aucune bouchée ne manque de « couic-couic ».
Sauce Poutine : Bien chaude, bien poivrée, enrobant parfaitement les frites dorées.
Verdict : Considérée par de nombreux chroniqueurs culinaires comme l'une des meilleures poutines de chaîne au Québec.
5. Comparatif des Prix 2026 : Salle à Manger et Commande en Ligne
Moyennes observées dans la région de Montréal, Laval et la Rive-Sud en 2026 (hors taxes) :
| Choix au Menu | St-Hubert (2026) | Benny&Co (2026) | Écart de Prix |
|---|---|---|---|
| Repas Quart Cuisse | 17,75 $ - 18,25 $ | 16,95 $ - 17,45 $ | Benny&Co est ~0,80 $ plus économique. |
| Repas Quart Poitrine | 19,95 $ - 20,45 $ | 18,95 $ - 19,45 $ | Benny&Co fait économiser environ 1,00 $. |
| Repas Deux Cuisses | 21,95 $ | 20,95 $ | Excellentes portions copieuses pour les bons mangeurs. |
| Poutine Régulière | 12,50 $ | 11,95 $ | Benny&Co offre un prix légèrement inférieur avec plus de fromage. |
| Repas Familial (Poulet entier + Accomp.) | 48,95 $ - 51,95 $ | 46,50 $ - 48,95 $ | Benny&Co procure une économie de 2 $ à 3 $ pour 4 personnes. |
| Menu Midi Express | 14,95 $ | 13,95 $ | Deux formules rapides très compétitives pour le dîner. |
6. Expérience Client : La Grande Brasserie vs L'Efficacité Resto-Rapide
St-Hubert : Service aux Tables et Resto-Bars
St-Hubert propose une expérience de restauration traditionnelle avec hôte d'accueil et serveurs attentionnés. Les adultes peuvent profiter des Resto-Bars St-Hub avec bières en fût, cartes de vins et cocktails.
Les familles apprécient tout particulièrement les aires de jeux pour enfants, les écrans interactifs et les desserts réconfortants comme la tarte au sucre québécoise et le mille-feuille.
Benny&Co : Fast-Casual et Service au Volant Éclair
Benny&Co a misé avec brio sur le modèle « fast-casual » : vous commandez au comptoir ou sur bornes tactiles, prenez votre chevalet de table, et vos plats chauds vous sont apportés rapidement.
Leur service au volant à double voie est l'un des plus rapides de la province, idéal pour les parents pressés en semaine souhaitant un repas de qualité sans attendre.
Verdict Final : Qui Remporte la Couronne Rôtisserie au Québec ?
C'est une égalité passionnelle dictée par vos goûts :
Si pour vous un bon poulet rôti se définit par une peau croustillante et caramélisée, une poutine ultra-généreuse en fromage en grains, un service au volant éclair et l'appui d'une famille 100 % québécoise, Benny&Co est votre champion.
Si vous recherchez une viande gorgée de jus, une sauce barbecue douce et sucrée aux épices inimitables, la légendaire salade de chou jaune crémeuse et une soirée détendue en salle avec service complet et desserts d'antan, St-Hubert demeure le grand roi du réconfort québécois.
Questions Fréquemment Posées : St-Hubert ou Benny&Co
Foire Aux Questions sur le Menu St-Hubert
St-Hubert est le plus ancien. René et Hélène Léger ont ouvert la toute première rôtisserie St-Hubert le 25 septembre 1951 sur la rue Saint-Hubert à Montréal. La famille Benny a démarré l'élevage et le rôtissage dans Lanaudière en 1960, avant d'unifier l'ensemble de leurs restaurants sous la bannière Benny&Co en 2006.