À Propos de St-Hubert : Histoire, Propriétaires et Chronologie
D'une modeste rôtisserie sur la rue Saint-Hubert à Montréal à plus de 120 succursales au Canada et une distribution en épicerie nationale. Retour sur l'histoire de la marque qui a inventé la rôtisserie au Québec.
René & Hélène Léger à Montréal
Centre administratif principal
Société canadienne privatisée
Salles à manger et Express
L'Épopée du Poulet Rôti au Québec
Dans le Montréal d'après-guerre, le poulet rôti était un mets de fête réservé aux déjeuners du dimanche en famille. Inspiré par les rôtissoires qu'il avait observées lors de voyages aux États-Unis, René Léger décide de démocratiser le poulet cuit à la broche. Le 25 septembre 1951, René et son épouse Hélène ouvrent leur établissement au 6355, rue Saint-Hubert avec une poignée de tables.
Le succès est fulgurant : un poulet lentement rôti à la broche, continuellement arrosé de son jus, accompagné d'une sauce barbecue originale et sucrée concoctée par Hélène Léger. En quelques mois, les files d'attente s'étirent le long du trottoir.
Dès 1952, St-Hubert inaugure la livraison motorisée gratuite à domicile. René Léger fait l'acquisition d'une flotte de Coccinelles Volkswagen jaunes, y installe un caisson thermique réchauffeur breveté et coiffe les toitures d'un coq jaune. Le refrain radiophonique « Dring-dring-dring, que ça sent bon, chez St-Hubert B-B-Q! » traverse les décennies et s'ancre dans l'imaginaire québécois.
De Cara Operations à Fairfax Financial
En mars 2016, le géant de la restauration Cara Operations annonce l'acquisition du Groupe St-Hubert pour la somme de 537 millions de dollars canadiens. Cette transaction permet de regrouper les grandes enseignes familiales comme Swiss Chalet, Harvey's et Montana's sous la bannière Recipe Unlimited Corporation.
À la fin 2022, Recipe Unlimited est racheté et privatisé par le holding canadien Fairfax Financial Holdings, piloté par l'investisseur Prem Watsa, garantissant un contrôle canadien à long terme.
Les Grandes Dates de St-Hubert
Ouverture sur la rue Saint-Hubert
René et Hélène Léger ouvrent leur première rôtisserie à Montréal et introduisent la cuisson à la broche au Québec.
Pionniers de la livraison et Coccinelles jaunes
Lancement de la livraison motorisée gratuite avec des véhicules équipés de réchauds thermiques brevetés.
Arrivée des sauces en conserve en épicerie
St-Hubert commercialise sa fameuse sauce BBQ dans les supermarchés, fondant sa division détail.
Lancement du concept St-Hubert Express
Création des comptoirs rapides avec bornes tactiles, bar à boissons en libre-service et service au volant.
Acquisition par Cara Operations (537 M$ CAD)
Cara Operations (renommé Recipe Unlimited) acquiert le Groupe St-Hubert pour un montant de 537 millions de dollars.
Privatisation par Fairfax Financial
Le groupe financier canadien Fairfax Financial Holdings privatise Recipe Unlimited, maintenant l'actionnariat au pays.
Questions Fréquentes sur la Marque
Foire Aux Questions sur le Menu St-Hubert
St-Hubert appartient à Recipe Unlimited Corporation, conglomérat de restauration canadien privatisé en 2022 par le groupe d'investissement Fairfax Financial. Le siège social de St-Hubert demeure établi à Laval, au Québec.