Guide Keto St-Hubert : Comment Manger Faible en Glucides en Rôtisserie (2026)

Le poulet rôti St-Hubert est un aliment céto par excellence. Les volailles sont simplement frottées d'épices douces, de paprika et d'aromates avant de tourner à la broche. Il n'y a aucune panure de farine, aucune friture et aucun glaçage sucré sur la peau.

• Le Quart de Cuisse : L'option reine en diète cétogène. La viande brune apporte d'excellents lipides rassasiants (22 g de gras, 38 g de protéines, 0 g de glucides nets).

• Le Quart de Poitrine : Pour ceux qui recherchent un apport massif en protéines avec la peau croustillante (12 g de gras, 52 g de protéines, 0 g de glucides nets).

• Le Repas Deux Cuisses : Idéal pour les grands appétits avec 44 g de bons lipides et 76 g de protéines à 0 g de glucides.

• Le Pavé de Saumon de l'Atlantique : Rempli d'acides gras oméga-3 (20 g de lipides, 40 g de protéines, 0 g de glucides).

Pourquoi tant de personnes sortent-elles de cétose sans le savoir chez St-Hubert ? Le problème ne vient jamais du poulet, mais des accompagnements servis automatiquement :

• Le Petit Pain Chaud : Apporte à lui seul 28 g de glucides raffinés.

• Les Frites Dorées : Ajoutent 52 g d'amidon pur à indice glycémique élevé.

• La Sauce Barbecue Signature : La sauce classique St-Hubert est adoucie de purée de pomme et de sucres. Un ramequin de 60 ml renferme 12 g de glucides. Si vous y trempez votre poulet et vos frites, vous absorbez plus de 24 g de sucre pur !

• La Salade de Chou Crémeuse : Bien que le chou soit pauvre en glucides, la vinaigrette sucrée jaune contient près de 8 g de glucides par portion.

Lorsque le serveur prend votre commande, formulez-la ainsi en 4 étapes :

Étape 1 : « Je prends le repas quart de cuisse (ou poitrine), s'il vous plaît. »

Étape 2 : « Sans petit pain dans l'assiette. » (Économie de 28 g de glucides)

Étape 3 : « Pouvez-vous remplacer les frites par des légumes de saison à la vapeur avec beurre fondu (ou une salade César SANS croûtons) ? » (Économie de 52 g de glucides)

Étape 4 : « Au lieu de la sauce BBQ sucrée, puis-je avoir du beurre fondu, de la mayonnaise ou de la sauce piquante piri-piri ? » (Économie de 12 g de glucides)

En quelques secondes, votre repas passe de 92 g de glucides à seulement 3 à 4 g de glucides nets !

Voici les meilleurs choix compatibles avec le régime cétogène chez St-Hubert :

• Légumes de Saison à la Vapeur : Brocolis et choux-fleurs arrosés de beurre fondu (~4 g de glucides nets).

• Salade César (SANS CROÛTONS) : Laitue romaine croquante, copeaux de parmesan, vrai bacon et vinaigrette crémeuse à l'ail (~3 g de glucides nets, 18 g de lipides).

• Salade du Jardin : Laitue, concombres et tomates assaisonnés d'huile d'olive et de vinaigre (~3 g de glucides nets).

• Sauces Céto pour Tremper : Beurre fondu nature (0 g), mayonnaise (0,5 g), moutarde de Dijon (0 g) et sauce piquante Piri-Piri (~1 g).

Visualisez l'impact des substitutions céto par rapport à l'assiette conventionnelle :

Évitez formellement ces plats pour préserver votre état de cétose :

• Les Produits Croustillants Panés : Lanières de poulet panées, bouchées popcorn et burgers croustillants (enrobés de chapelure de blé).

• Les Côtes Levées Barbecue : Caramélisées dans une sauce barbecue riche en cassonade.

• Le Sandwich Hot Chicken : Pain blanc imbibé de sauce brune liée à la farine de blé et petits pois.

• Les Poutines : Amidon des frites combiné à la sauce poutine liée à la fécule.

• Tous les Desserts : Tarte au sucre, pouding chômeur et mille-feuille renferment entre 55 g et 80 g de sucre par part.

Avec son savoureux poulet rôti sans glucides, ses lipides naturels issus de la peau dorée et ses légumes vapeur accompagnés de beurre, St-Hubert se révèle être l'un des meilleurs restaurants canadiens pour les adeptes de la diète cétogène.

En refusant le petit pain et les frites au profit des légumes et du beurre, vous savourez un véritable festin de rôtisserie tout en maintenant votre corps en mode de combustion des graisses.